工房について
「田舎の小さなパイ工房」は、地場産のフルーツを活用した手作りパイの製造・販売を通じて、地域資源の付加価値向上を目指しています。
私たちは、手の込んだ洋菓子を作る店舗はたくさんあっても、グラニースミスを使った本格的なアップルパイや、地元のブルーベリーを贅沢に使ったパイを作っているところが少ないという現実に気づきました。
そこで、「素朴で素材の味を生かした美味しいパイを届けたい。」という想いから、この工房を立ち上げました。
経済活動を通じて、経済的にも精神的にも楽しく生きることを追求しながら、お客様に心から喜んでいただけるパイ作りに励んでいます。
私たちのこだわり
地産地消を大切にし、地域の恵みを最大限に活かしたパイ作りを心がけています
地場産フルーツ
グラニースミスは地元の果樹園が有機栽培したものを使用。ブルーベリーは規格外で処分されていた実を活用し、フードロス削減にも貢献しています。
手作り製法
パイ生地は何層にも重ねて丁寧に仕上げ、サクサクとした食感を実現。フィリングも丁寧に煮詰め、素材の味を最大限に引き出しています。
付加価値向上
地域資源を活用し、加工することで付加価値を高め、地域経済の活性化に貢献。生産者との連携を大切にしています。
私たちのパイ
季節ごとに旬のフルーツを使った、2種類の特別なパイをご用意しています
グラニースミスアップルパイ
グラニースミスのみを使用した本格アップルパイ。甘酸っぱさとシャキシャキとした食感が絶妙なバランス。何層にも重ねたバターパイ生地がサクサクと口の中でほどけます。
価格（税込）
- 1ホール（18cm）¥3,800
- ハーフサイズ¥2,200
- カットサイズ（1/6）¥700
ブルーベリーパイ
摘みたての地元産ブルーベリーをたっぷり使用。規格外で廃棄されるはずだった実も、丁寧に選別して活用。濃厚な果実の味わいと程よい酸味が特徴です。
価格（税込）
- 1ホール（18cm）¥3,800
- ハーフサイズ¥2,200
- カットサイズ（1/6）¥700
グラニースミスとは
グラニースミス（Granny Smith）は、オーストラリア原産の青りんごで、鮮やかな緑色の果皮と爽やかな酸味が特徴です。
一般的な赤いりんごと比べて酸味が強く、甘みとのバランスが絶妙。加熱しても形が崩れにくく、パイやタルトに最適な品種として世界中で愛されています。
私たちが使用するグラニースミスは、地元の果樹園が有機栽培で丁寧に育てたもの。農薬を最小限に抑え、自然の力を活かして育てられた高品質なりんごです。
グラニースミスの特徴
- 爽やかな酸味と甘みのバランス
- シャキシャキとした食感
- 加熱しても形が崩れにくい
- ビタミンCと食物繊維が豊富
原材料へのこだわり
最高品質の素材を厳選し、ひとつひとつ丁寧に仕上げています
有機栽培のグラニースミス
地元の果樹園が愛情を込めて育てた有機栽培のグラニースミスを使用。農薬を最小限に抑え、土壌の健康を大切にした栽培方法で、安心・安全なりんごを届けていただいています。
収穫時期は11月から3月。寒い季節に甘みが増したグラニースミスは、パイに最適な酸味と甘みのバランスを持っています。
規格外ブルーベリーの活用
地元で栽培されたブルーベリーの中で、サイズや形が規格外とされ、処分される運命にあった実を活用しています。
味や栄養価は変わらないのに、見た目の理由だけで捨てられてしまうのはもったいない。そんな想いから、丁寧に選別し、美味しいパイに生まれ変わらせています。
6月から8月の旬の時期に収穫される新鮮なブルーベリーを、たっぷりと贅沢に使用。濃厚な味わいをお楽しみいただけます。
その他の素材も厳選されたものを使用しています。
購入場所
様々な場所で私たちのパイをお買い求めいただけます
工房での直接販売
焼きたてのパイをその場でお買い求めいただけます。事前にお電話いただくとスムーズです。
インターネット販売
オンラインでのご注文も承っております。全国への発送が可能です（冷凍便）。
地元マルシェ・イベント
週末を中心に地元のマルシェやイベントに出店しています。詳細はSNSでお知らせします。
道の駅
地域の道の駅でもお取り扱いいただいています。ドライブのお土産にも最適です。
レストラン・飲食店
地元のレストランやカフェでデザートとしてご提供いただいています。
販売時期カレンダー
旬の時期に合わせた季節限定販売です
お問い合わせ
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